Stort Vivino-hit Solenne specialiserer sig i dyrkning af disse lokale druer med et mål om at skabe stilrene og klassiske vine, der emmer af solmodne frugter og inviterer dig til at drømme dig væk til Puglien. Solenne har desuden den fornemme rating på 4.2 stjerner hos Vivino. Vivino Årgang 2021 4.1 Stjerner VinAvisen Årgang 2024 ***** "En speciel men bestemt dejlig duft af mørke bær og mynte møder næsen, mens smagen er silkeblød, intens og fuld af moden frugt. En rødvin uden skarpe kanter med en indtagende lille frugtsødme. Vinen kalder simpelt hen på en god omgang pasta."
Pugliens drue-par Ved fodhælen i Italien ligger Puglien, en region badet i solskin og blandt landets mest berømte vinregioner. Her hersker rødvinsdruerne Primitivo sammen med Negroamaro, hvor de lægger basen for saftige, silkebløde rødvine med stor dybde.
De svalende vinde Vinmarkerne ligger spredt udover hele det kystnære Puglien, hvor druerne nyder godt af de forfriskende vinde fra Adriaterhavet og Joniske Hav. Navnet Negroamaro refererer til druens dybe farve og smag. Negroamaro bidrager med stor dybde, farve og en let bitterhed, der elegant komplementerer den rige røde og friske Primitivo frugt.
Druerne får lov til at gennemgå en maceration i 7-8 dage, hvilket tilfører vinen en flot farve og struktur. Gæring foregår omhyggeligt i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 25-27 grader. Her er ingen fadpåvirkning, da målet er at afspejle druerne naturlige duft-og smagsnuancer.
Intens smagsrigdom En gedigen frugtig og krydret vin, der vækker sanserne med noter af sorte kirsebær, saftige blommer, vilde brombær, strejf af vanilje og subtile noter af mørk chokolade. Vinen er et ideelt match til saftigt oksekød, mørt lam eller autentiske syditalienske pastaretter som orecchiette al ragu eller til mørkt fjerkræ som andesteg.
Fakta Vinifikation Gæring og lagring i ståltanke. Lukning Skruelåg Størrelse 75 cl Alkohol 13.5% Restsukker >10-25 g/l Druer Primitivo, Negroamaro Holdbarhed Op til 5 år fra høståret. Type Rødvin
Fra Puglia området i Italien Puglien ligger i det fjerneste sydøstlige hjørne af ”hælen” af Italien. Regionen er en lang smal vinregion. Det mest kendte område i Puglien er Salento som dækker Brindisi, Salice Salentino og Squinzano. Til trods for regionens beskedne størrelse, er der store kulturelle og geografiske forskelle fra nord til syd. Pugliens vine har gennemgået en stor transformation de sidste femten år. Efterspørgsel på kvalitetsvine steg i hele verden, og vinforbrugerne ønskede kvalitet fremfor kvantitet. I Puglien valgte mange vinproducenter derfor at gøre brug af Flying Winemakers fra den ”nye” verden, som fløj ind for at hjælpe og inspirere med vinfremstillingen. Der kom nyt fokus på vinene, fremstillingen og nye DOC og DOCG’er blev introduceret. Alt sammen noget der har bidraget til det store løft i kvalitetsniveauet vi med glæde oplever i dag. De mest anvendte druer i regionen er Negroamaro og Primitivo (også kendt som Zinfandel), men regionen byder også på mange spændende lokale druer som Bombino Bianco, Malvasia og Uve de Troia.
