Stonehorse Shiraz er en del af Kaeslers Estate Wines og skabes på et blend fra husets marker i Clare Valley. Vinstokkene her er mellem 25 og 55 år gamle og vokser i ler- og sandholdige jorde. Druerne høstes om natten for at bevare den friske frugt. Herefter gærer druerne i syv dage med daglige overpumpninger. Trefjerdedele af mosten lagres herefter i ældre franske egefade i 13 måneder. I glasset har vinen en dyb rubinrød farve med lilla undertoner. Vibrerende sorte og blå frugtnoter vælder op af glasset og på paletten byder vinen både på saftige brombær, morbær, hindbær og kirsebær med pikante pebernoter og lakridsede undertoner. De bløde tanniner giver den ellers frugtdrevne, mediumfyldige Shiraz fin struktur og en elegant, krydret finish. Stonehorse Shiraz er et dejligt bekendtskab og et flot åbningsnummer til Kaeslers Shiraz-portefølje. En klassisk Shiraz i moderne stil, der kan nydes til alt kød på grillen. Også gerne til vildt, simreretter med kød af både okse, kalv og lam.
Fakta: Vinifikation Delvis gæring i ældre franske egefade i 13 måneder. Lukning Skruelåg Størrelse 75 cl Alkohol 14.5% Restsukker 0-2 g/l Druer Shiraz Type Rødvin --- https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/roedvin/kaesler-shiraz-stonehorse-south-australia-barossa-valley-2021/p-1028419/ --- James Suckling - Årgang 2018 - 91 Point "This has attractive rasberry, blackcurrant and licorice aromas and flavors with smooth, pliable tannins and a dark-berry finish. Drink now." --- Vinous Media - Årgang 2017 - 90 Point “Opaque ruby. Vibrant black and blue fruit aromas are complemented by hints of cola and candied flowers. Sweet and lively in the mouth, offering juicy blackberry and cherry flavors and a zesty cracked pepper flourish. Discreet tannins lend shape to a long, dark fruit-driven finish that leaves a spicy note behind.” ---
