Efter otte års tropisk modning på Jamaica, flyttedes fadene til et køligere Europa for at bremse egetræets indflydelse og tillade en langsommere og mere subtil udvikling. Resultatet er en vidunderlig afbalanceret rom: tør, men saftig, frugtig uden at være sød eller sukkerholdig. De intense noter af kanel, nelliker, appelsinblomst og peber matches af den rigtige mængde jamaicansk "funk", den umulige-at-beskrive estery-karakter, der er så elsket af feinschmeckere.
