Normindia Gins historie begynder under Pierres 6 måneders rundrejse i Indien, hvor han forelskede sig i Indiens hektiske liv, mad og krydderier. På vejen hjem til Normandiet i Frankrig opstod idéen om at blande de 2 landes krydderier og frugter hjemme på familie-destilleriet Domaine du Coquerel, som er kendt for produktion af Calvados.
Efter nogle måneders research finder Pierre i en gammel familiebog en opskrift på et destillat med enebær godkendt i 1765 af "La Chymie du Gout et de l'Odorat" approved by Louis XV – Fransk konge.
Efter 2 års arbejde med smagning, tests, microdestilleringer og blanding af krydderier i samarbejde med ønologer og master distilliers er Frankrig og Indien er nu smeltet sammen i Normindia Gin.
Sådan bliver Normindia gin til: 4-12 dages maceration (udblødning) i ståltanke. Destilleret i deres mindste Calvados kobber-pots. Flasket og etiketteret på destilleret i Milly. Alle flasker er nummeret. Normindia Gin indeholder 15 Botanicals: Enebær, Koriander, Æble, Appelsin, Kanel, Ingefær, Nellike, Lilje samt 7 hemmelige botanicals.
I Normindia Gin finder du en duft af blomster og appelsiner. I smagen friske æbler og en frugtig blød, rund smag. I eftersmagen findes bløde krydderier og blomsternoter.
Gode mixere til Normindia Gin. En god premium tonic. Fx. Imperdibile Tonics fra Comosøen: Superior Italian, Dry Bitter eller Wild Botanical. Bemærk at når Normindia blandes med tonic så bliver den uklar i farven pga. af de mange gode olier der er trukket ud af ingredienserne ved destillering. Garniture: Friske skiver af æbler, en skive appelsin, lime, en strimmel citronskal.
